Κρητική Διατροφή – Εσείς την γνωρίζετε??

Πόσο οξύμωρο μπορεί να είναι αυτό που θα διαβάσετε τώρα!!

Η Κρήτη κατέχει μια απίστευτη πρωτιά στην τήρηση των διατροφικών συνηθειών της "Κρητικής Διατροφής". Ποια είναι αυτή η πρωτιά?? Πάντως όχι αυτή που νομίζετε, ή που θα μπορούσατε να υποθέσετε. Τα τελευταία χρόνια, εμείς εδώ στην Κρήτη, είμαστε πρώτοι σε πανελλήνιο επίπεδο στην παιδική παχυσαρκία, αλλά και σε αρκετά υψηλή θέση όσον αφορά την παχυσαρκία στους ενηλίκους, σύμφωνα με έρευνες που παρουσιάστηκαν στο 15ο Παγκρήτιο Ιατρικό Συνέδριο, τον Οκτώβριο του 2010!!

Το πρόβλημα δηλαδή δεν εστιάζεται μόνο στα παιδιά, αλλά αγγίζει και όλους εμάς. Ναι, εσένα. Εσένα που διαβάζεις τώρα, ναι!! Μέσα στα τελευταία 40 χρόνια, ο μέσος όρος βάρους των Κρητικών, έχει αυξηθεί, ούτε λίγο, ούτε πολύ, κατά 20 κιλά!! Όσο για την παχυσαρκία στην παιδική ηλικία, αυτή έχει δεκαπλασιαστεί τα τελευταία 20-30 χρόνια, ενώ κάποιες μελέτες δείχνουν την Κρήτη ως το διαμέρισμα της Ελλάδας με το μεγαλύτερο ποσοστό παιδικής παχυσαρκίας.

Παγκοσμίως, όλοι όσοι ερευνητικά και συμβουλευτικά ασχολούνται με τη διατροφή, έχουν καταλήξει στο ότι η Μεσογειακή και συγκεκριμένα η "Κρητική Διατροφή", είναι η πλέον ιδανική για να συμβάλει σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Η "Κρητική διατροφή" προάγει την υγεία, διατηρεί το σώμα σε καλό επίπεδο οργανικά και λειτουργικά, και προλαμβάνει μεγάλο αριθμό ασθενειών, σε όλες τις ηλικίες. Στη "Μελέτη των 7 χωρών" (Ελλάδα, Ιταλία, ΗΠΑ, Ολλανδία, Φινλανδία, Γιουγκοσλαβία, Ιαπωνία) του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, για Καρδιαγγειακά νοσήματα & Καρκίνο, βρέθηκε ότι οι ΚΡΗΤΙΚΟΙ είχαν συντριπτικά μικρότερη θνησιμότητα απ'όλες τις άλλες χώρες!! Αυτό όμως δυστυχώς αλλάζει δραματικά τα τελευταία χρόνια.

Όλος ο υπόλοιπος κόσμος έχει ως πρότυπο τη δική μας Διατροφή, προσπαθώντας να υιοθετήσει τις διατροφικές συνήθειες που είχαν εδώ και πολλά χρόνια οι Κρητικοί, και την ίδια στιγμή, εμείς εδώ, έχουμε αρχίσει και υιοθετούμε όλο και περισσότερες, ξενόφερτες, δυτικού τύπου συνήθειες, επιλέγοντας τρόφιμα που δεν υπήρχαν παλαιότερα στο καθημερινό Κρητικό διαιτολόγιο. Επιστροφή λοιπόν στη γνήσια και παραδοσιακή Κρητική Διατροφή άμεσα.

Χαρακτηριστικά Κρητικής Διατροφής

Φρούτα, Λαχανικά, Χορταρικά

Σε αφθονία παλιότερα, ειδικά στα χωριά, και σήμερα πρέπει να αυξηθεί η ημερήσια πρόσληψή τους σε περισσότερο από 5 μερίδες τη μέρα. Έχουν Υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, Βιταμίνες, Ιχνοστοιχεία, Αντιοξειδωτικά, και Φυτικές Ίνες. Διαλέξτε ότι Φρούτα, Λαχανικά Χορταρικά θέλετε, σε ότι μορφή σας βολεύει (ωμά, μαγειρεμένα, ψιλοκομμένα, κλπ), και όπου είναι εφικτό, καταναλώστε τα με το Φλούδι τους. Πειραματιστείτε με όλες τις ποικιλίες, είδη, χρώματα, μεγέθη, και σχήματά τους. Έτσι, θα κάνετε τα πιάτα σας ελαφριά, γευστικά, και υγιεινά, και θα μειώσετε τις πιθανότητες Καρδιοπαθειών και Καρκίνου.

Αμυλώδη τρόφιμα

Η ενεργειακή βάση της Διατροφικής πυραμίδας. Ρύζι, Δημητριακά, Ζυμαρικά, Ψωμί, Παξιμάδι, Φρυγανιές, Καρποί, αλλά και Όσπρια. Μαγειρεμένα υγιεινά, και πλούσια σε Άμυλο (καλής μορφής Υδατάνθρακας), Βιταμίνες, Ιχνοστοιχεία, Αντιοξειδωτικά, Φυτικές Ίνες.

Πρωτεϊνούχα τρόφιμα

Ψάρια, και Θαλασσινά, κυρίως λόγω της περιεκτικότητάς τους σε Ω-λιπαρά. Καλύτερη εναλλακτική λύση για το Κρέας, πιο υγιεινά, πλούσια σε διατροφικά συστατικά, λιγότερο παχυντικά, και πλούσια σε Πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Παλιότερα, το Κρέας και τα ζωικά προϊόντα, δεν συμπεριλαμβανόταν στο τραπέζι καθημερινά, αλλά μόνο 1-2 φορές την εβδομάδα.

Ακόμα και στις "λιπαρές" τροφές της παραδοσιακής Κρητικής διατροφής, βρίσκουμε υγιεινά λιπαρά, όπως Ελαιόλαδο, Ελιές, Σουσάμι, και Ξηροί καρποί. Σε μέτριες ποσότητες, δεν επιβαρύνουν τον οργανισμό.

Τέλος, μέχρι και στο τι έπιναν παλιότερα οι Κρητικοί, βρίσκουμε ξανά υγιεινές επιλογές, όπως φυσικοί Χυμοί, Τσάι βουνού (βραστάρι), και από αλκοολούχα, κυρίως Κρασί.

Αυξήστε λοιπόν τα παραπάνω, και βγάλτε κόκκινη κάρτα σε: "έτοιμα" φαγητά, στα "απ'έξω", κατεργασμένα και προμαγειρεμένα τρόφιμα, είδη περιπτέρου, ανθυγιεινά σνακ, στα πολλά γλυκά, λιπαρές σάλτσες, στο πολύ αλάτι, στο καθημερινό κρέας, στο πολύ αλκοόλ, στην πολλή ζάχαρη, και σε όλα που λίγο-πολύ όλοι γνωρίζουμε τις επιβαρυντικές τους συνέπειες.